Article:

TdC: "Biotecnologia" Jesús García-Gil

09-11-2014 Josep Lluís Díez Baldero

Tardes de Ciència 2014-2015. Dissabte 8 de novembre 2014 a les 19:00.
Jesús Garcia-Gil. Catedràtic de microbiologia al departament de Biologia de la UdG. Xerrada: "La biotecnologia".
El Dr. Garcia-Gil és ben conegut a Astrobanyoles per la seva participació a la Setmana de la Ciència de 2010 i a un recordat sopar G-astronòmic sobre el canvi climàtic. Aquesta vegada ve a parlar de biotecnologia i comença per una definició breu i planera: "la biotecnologia és una caixa d'eines que soluciona problemes".
La ciència ens ha portat a tenir la clau de la nostra supervivència, ja que som capaços de donar de menjar a 7 mil milions de persones sobre el planeta, el que era dubtós que fos possible fa cinquanta anys. Des de fa deu mil anys, quan va començar l'agricultura i la ramaderia, al segle XVII quan es va descobrir la cèl·lula fins als segles XIX i XX quan es van descobrir les proteïnes i els gens, la ciència ens ha permès entendre com, a l'interior de les cèl·lules, unes nanomolècules creen ordre i estructures en contra de la llei general de la termodinàmica que diu que, a l'univers, tot tendeix al desordre. La biotecnologia és una ciència i no una ciència aplicada. Segons Pasteur, les ciències aplicades no existeixen, el que existeix és l'aplicació de la ciència. La biotecnologia, basant-se en les ciències pures, busca el camí més directe per a resoldre un problema. Continuar llegint.